[실기-4] 개인위생상태 및 안전관리 세부기준 안내/ 수험자 유의사항 / 2020년 부터 바뀌는 한식 조리 기능사 자격증
* 개인위생상태 및 안전관리 세부기준 안내* 순번 구분 세 부 기 준 1 위생복 ⋅상의 : 흰색, 긴팔 ⋅하의 : 색상무관, 긴바지 ⋅안전사고 방지를 위하여 반바지, 짧은 치마, 폭넓은 바지 등 작업에 방해가 되는 모양이 아닐 것 2 위생모 ⋅흰색 ⋅일반 조리장에서 통용되는 위생모 3 앞치마 ⋅흰색 ⋅무릎아래까지 덮이는 길이 4 위생화 또는 작업화 ⋅색상 무관 ⋅위생화, 작업화, 발등이 덮이는 깨끗한 운동화 ⋅미끄러짐 및 화상의 위험이 있는 슬리퍼류, 작업에 방해가 되는 굽이 높은 구두, 속 굽 있는 운동화가 아닐 것 5 장신구 ⋅착용 금지 ⋅시계, 반지, 귀걸이, 목걸이, 팔찌 등 이물, 교차오염 등의 식품위생 위해 장신구는 착용하지 않을 것 6 두발 ⋅단정하고 청결할 것 ⋅머리카락이 길 경우, 머리카..
2020. 1. 8.
